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海藻酸鹽 > 海藻酸丙二醇酯

海藻酸鈉海藻酸鈣海藻酸鉀海藻酸銨海藻酸丙二醇酯海藻酸功能食品配料

海藻酸丙二醇酯

功能特性

海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

化學(xué)結(jié)構(gòu)

主要用途

1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。
2、海藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。
3、海藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力，廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。
4、海藻酸丙二醇酯具有水合、抗老化、組織改良等特性，適用于生干面制品、生濕面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點(diǎn)以及其他焙烤食品等產(chǎn)品中。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB 1886.226-2016

生產(chǎn)許可證號

SC20137028409248

通過認(rèn)證

使用參考

應(yīng)用	用量
飲料類（包裝飲用水除外，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）、啤酒和麥芽飲料	0.3g/kg
冰淇淋、雪糕類	1.0g/kg
乳及乳制品（巴氏殺菌乳、滅菌乳、特殊膳食用食品除外）、果蔬汁（漿）類飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）、咖啡（類）飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）	3.0g/kg
調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）	4.0g/kg
淡煉乳（原味）、氫化植物油、水油狀脂肪乳化制品、水油狀脂肪乳化制品以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品、果醬、可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、膠基糖果、裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）頂飾（非水果材料）和甜汁、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、生干面制品、發(fā)酵面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、其他焙烤食品、調(diào)味糖漿、植物蛋白飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）	5.0g/kg
半固體復(fù)合調(diào)味料	8.0g/kg

包裝示意圖

上一項(xiàng)：海藻酸銨下一項(xiàng)：海藻酸

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